百年老字号匠心手作传承古早味 泉州元宵圆在团圆佳节绽放新光彩

　　清晨四点的西街巷口，"林记元宵圆"的第三代传人林永福已经开始揉制糯米团。他选用当年新收的蓬莱米，在石臼中反复捶打至能拉出三指宽的米膜。"要这样透光的韧劲，包馅时才不会破皮。"老人说话时，身后的竹筛上整齐排列着十二种馅料：古法黑芝麻需用石磨现磨，花生碎要手工脱膜，最特别的当属用冬瓜糖、金桔饼和葱头油调制的"三合馅"。泉州市非遗保护中心的最新检测显示，这种传统工艺制作的元宵圆，支链淀粉含量比机制产品高出15%，口感更为绵柔。

　　这道承载着闽南团圆文化的节令美食，正在年轻一代手中焕发新生。在泉州师范学院旁的文创工坊里，90后店主陈雅婷开发出"元宵圆实验室"。她的透明操作间中，3D打印模具能制作出十二生肖造型，可食用竹炭粉调制的"黑金"外皮成为网红爆款。"有位法国留学生每周都来学包馅，说要把'东方雪球'带回里昂。"她最新研发的速冻锁鲜技术，让在外打拼的游子随时能煮出家乡味道，包装上的二维码扫码即可观看老师傅手作视频。

　　元宵佳节临近，老字号门前又排起长队。台胞吴女士带着孙女来买"三合馅"元宵圆："我父亲总说，咬开这层糯米皮，就能尝到童年的甜。"据文旅部门统计，今年元宵期间泉州将举办"千人搓圆"民俗活动，这座古城最具烟火气的团圆符号，正随着锅中翻滚的雪白圆子，把温暖传递给更多人。

　　这篇报道通过两代手艺人的故事，展现了泉州元宵圆从传统制作到现代创新的发展历程。文中选用"石臼捶米""手工脱膜"等细节突出古法工艺，同时融入"3D打印""速冻锁鲜"等现代元素，最后以两岸情感共鸣作结，完整呈现了这道节庆美食的文化内涵。标题以"百年老字号"突出历史传承，"绽放新光彩"则体现时代活力。